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襄陽十大特色美食小喫

作者:admin
2022-06-17 08:51:02
襄陽十大特色美食小喫 -- 襄陽在很多的武俠小說都曾出現過,現位於湖北省,華中地區城市,是國家歷史文化名城,歷史悠久,美食也很豐富且別具風味特色。下邊小編幫你送上襄陽十大特色美食小喫。 一、襄陽豆腐面 襄陽豆腐面是襄陽市的特色...

襄陽在很多的武俠小說都曾出現過,現位於湖北省,華中地區城市,是國家歷史文化名城,歷史悠久,美食也很豐富且別具風味特色。下邊小編幫你送上襄陽十大特色美食小喫。

一、襄陽豆腐面

襄陽豆腐面是襄陽市的特色小喫之一。襄陽豆腐面的臊子比較講究,裏面有二十多種作料。金燦燦的油炸豆腐,配上豆芽,侵在香濃的大骨湯裏,真是讓人聞香止步。

因其一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,麗食不厭的特點,成爲襄陽人最喜歡的早餐之一,固有“三天不喫牛油面,口中無味食大減。”美稱。喫豆腐面時,再喝一碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。

二、襄陽牛油面

一張海碗,四周金黃色癿牛油湯上,漂着片片蔥花;中間癿小島,或深紅色牛肉,或暗灰色牛肥腸牛蹄筋。拿筷子一翻,絲絲縷縷的面條,盤根交錯的豆芽,真叫有食有湯,有飯有菜,再加上飄起來的香氣,哪裏禁得住,早就垂涎欲滴了。

三、襄陽纏蹄

襄陽纏蹄是襄陽的特色小喫。襄陽纏蹄是傳統的佳餚。將豬蹄肉用多種香料醃漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾,數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以姜絲米醋,余味幽長,是下酒的好菜。

四、宜城盤鱔

宜城盤鱔是宜城的小喫,此菜肉嫩味鮮,食之香酥可口,將不能動刀剖肚的筆杆鱔(就是象毛筆杆粗細的鱔魚)放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡,除去粘液後,用清水洗淨,再入鍋放上麻油,微火反復煎之,待鱔魚由硬變軟成卷曲時,放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料,幹扁成焦黃色,熟至香氣撲鼻,盛盤食之。

五、宜城大蝦

宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小喫,宜城大蝦具有很強的季節性,從入夏开始,到入秋結束。宜城大蝦個大肉多,鮮嫩爽口,喫起來一麻二辣三香,喫法可分滷、炒、煮,最好喫的還是滷蝦,即:將洗淨的大蝦幹炒,然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料,猛火滷煮。

六、宜城松花皮蛋

宜城松花皮蛋是省襄陽宜城的特產。宜城市松花蛋色澤晶瑩、清香可口、鹹以適宜,松花點綴、回味綿長。宜城松花皮蛋獲國家地理標志證明商標。

七、 襄陽夾沙肉

襄陽夾沙肉是襄陽市樊城區的特色小喫。夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白裏透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,最受老人喜愛。

夾沙肉在樊城區乃至襄陽市享有盛譽。此菜以肥膘肉和綠豆沙爲主料,以肉裹沙,入鍋炸制而成,是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。制作講究選料、刀功、火候。

八、宜城板鴨

宜城板鴨是宜城市的特產。宜城板鴨,又名宜城醬板鴨,採用古田螺、魚蝦、稻谷爲食的成鴨,以獨特的配料進行育肥、李殺、去毛、精制,造型、曬幹及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成,產品外表呈白色、淡黃色。腹腔內壁幹燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色,鹹淡適宜。鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香,具有高蛋白、低脂肪的功能。

九、襄陽三鑲盤

三鑲盤是襄陽市的傳統名菜,以豬肝,豬排骨,豬腦爲食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於一饌。三菜各呈一色,各獻一味,一菜三喫,故得名。

十、保康神豆腐

保康“神豆腐”,是保康縣的特產,它含有大量的果膠、蛋白質、纖維素、葉綠素和維生素C,具有清熱解毒、开胃生津、明目祛火、強筋健骨等功能。其色澤嫩綠,口感滑爽,營養豐富,爲無污染綠色食品,因而成爲人們青睞的美食。

好了,以上就是同城君整理的襄陽十大小喫。



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