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2022溫州特色美食小喫有哪些

作者:admin
2022-04-13 11:38:21
2022溫州特色美食小喫有哪些 -- 溫州的美食小喫非常的多,而溫州這個城市除了有美麗的自然風光之外,當地的特色小喫衆多,也是非常受遊客喜愛的,那么溫州特色美食小喫有哪些 ,關於具體的美食小喫下面一起來看看吧。 溫州糯米飯 土生土長的溫...

溫州的美食小喫非常的多,而溫州這個城市除了有美麗的自然風光之外,當地的特色小喫衆多,也是非常受遊客喜愛的,那么溫州特色美食小喫有哪些 ,關於具體的美食小喫下面一起來看看吧。

溫州糯米飯

土生土長的溫州人,都對糯米飯有一種無法言喻的眷戀。本地人也叫它“炊飯”,小時候,炊飯是一份簡單的快樂;長大後,炊飯承載着對家鄉的惦念。

其實炊飯並不是什么特殊的美食,相信每個城市都有沿街叫賣糯米飯團的流動攤點,然而只有溫州人,會把炊飯作爲一天的靈魂,每天清晨找一家小店,坐下來鄭重其事地端起一碗炊飯。

它通常被盛在不鏽鋼碗裏,粒粒晶瑩剔透、充滿嚼勁的白糯米,配上爽口榨菜、香酥肉松、滑嫩香菇、細膩鹹蛋黃和重炸過、酥脆的油條碎,再淋上一勺鹹鮮適中的肉碎兒湯。一攪一拌送入口中,各種不同的食材,在糯米的裹挾之下於口腔中肆意碰撞。

愛喫甜口的則以豬油打底,糯米上裹滿芝麻,再撒上細密的白糖,軟糯的口感混合白糖的甜香,對嗜甜的江南人來說,勝卻人間無數。

喫炊飯一定要搭配一碗豆漿,甜、鹹兩種味道,古早的口感讓人難以自拔。

在溫州,基本每條街道上都能看見炊飯的身影,而且食者如雲。要是你問本地人哪家的炊飯味道最好?估計會得到一堆不同的答案,畢竟,自家門口的最好喫

松糕

松糕是用純糯米,過水磨成細粉,加上醃制的豬肉肥肉丁,配上桂花和白糖拌勻,在特質的磨具裏炊熟的。每當炊松糕的時候,感覺整條街都是溫柔的糯米香啊!

炊好的松糕要趁熱喫,又松又軟,甜中帶鹹,雖是糯米做的卻不粘牙,喫完一塊,濃鬱的米香還回蕩在嘴裏。

縣前頭糉子

縣前頭“糉子街”在溫州人心中的地位是非常高的。一條街相挨着开了數家糉子店,家家都是老字號,煮熟的糉子一籮筐一籮筐擺在門口,香氣撲面而來。

在這裏,你能喫到各種口味的糉子,蛋黃糉、灰湯肉糉、蜜棗糉、蠶豆糉、“小萌糉”……一天換一種都能喫上好久,簡直是糯米星人的天堂。

鹹菜糯米餅

鹹菜糯米餅,屬於溫州的老底子美食了。一張糯米面皮裏鼓當當地包着炒香了的鹹菜、肉末、豆腐幹、蝦皮。鹹菜很好的中和了油煎過的油膩感,咬一口,酸脆爽口,滿嘴噴香。

麻心八寶飯

這個溫州特有的麻心八寶飯,曾被CCTV和溫州商報報道推薦過,裏面混合了老砂糖的甜,麻心的香,豬油的滑,喫過就會愛上這份地道溫州味兒。

海鮮炒粉幹

相傳南方人在北宋時期,就开始制作粉幹這種大米種植區的特產了。把收獲的稻米浸泡、研磨成粉,再壓成輕盈如發絲的細條,曬幹定型,晶瑩透亮,仿佛是南方版的“龍須面”。溫州人外出經商,隨時帶上十幾包,每包用稻稈捆住,走到哪都不忘故鄉。

用來當早餐的粉幹,往往是水煮,湯清粉香,闊氣的能加些黃魚、牡蠣、蝦米等海鮮,一大早就“鮮到掉眉毛”;但作爲夜宵的炒粉幹是更爲驚豔的存在,非得用大鍋、大火、長筷子來炒,配菜切絲,打個雞蛋,猛火之下食材充分融合,焦香四溢,鑊氣十足。

豬髒粉

溫州豬髒粉,如柳州螺螄粉、長沙臭豆腐一般,有的人避之不及,有的人甘之若飴。豬大腸是從鍋裏撈出來現切的,酥爛軟糯;豬血鮮滑又爽嫩;粉幹細嫩滑膩,尤其熱湯特別鮮美,每一口都是經得起時間考驗的老味道。

決定一碗豬髒粉成敗的,還有湯底。溫州粉店大多用豬骨來熬制濃湯,湯清油亮,一大勺澆入鋪得滿滿當當的粉中,化开了肥腸的軟糯、豬血的細嫩、米粉的順滑。再放些鹹香風味的豆瓣辣醬,鮮美無比。



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