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天津旅遊去哪裏喫好喫的 天津老字號美食推薦

作者:admin
2022-02-21 11:01:28
天津旅遊去哪裏喫好喫的 天津老字號美食推薦 -- 要說到天津旅遊該去哪裏喫美食,天津美食哪裏的好喫?環境比較高大上的一個津菜館,古香古色。菜品方面,雞鴨魚海鮮齊全,絕對夠硬可,津味油條裏塞滿蝦蓉,比較有特色,宮保鱈魚粒、罾蹦鯉魚、典藏四喜碗特別推薦...

要說到天津旅遊該去哪裏喫美食,天津美食哪裏的好喫?環境比較高大上的一個津菜館,古香古色。菜品方面,雞鴨魚海鮮齊全,絕對夠硬可,津味油條裏塞滿蝦蓉,比較有特色,宮保鱈魚粒、罾蹦鯉魚、典藏四喜碗特別推薦。

1、狗不理包子

號稱天津“三絕”之首的狗不理,絕對是名不虛傳的,真是絕了!絕了!絕!馮鞏的相聲也是爲狗不理的外宣立了大功了!二姑老姑隨便一個都可以KO掉的狗不理,賣這么貴的自信也是值得我們學習的!不過說句公道話,百年前它一定也是好喫過的吧!

2、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕創辦於1900年,清朝光緒年間,是天津“三絕之一”,一道傳統的民間小喫,就靠着炸糕而聞名,選料精、做工細、味道好、口感妙,外酥裏糯,香甜可口,關鍵還物美價廉,老百姓都消費得起。辦婚宴的、开張的、升學的,都取一個“糕”字,寓意步步高升,耳朵眼炸糕在短時間內,積攢了大量的人氣,同樣是炸糕,就是沒人家這個好喫,創始人劉萬春把炸糕的技術,練就的爐火純青,人稱“炸糕劉”,又因靠近耳朵眼胡同,人送外號“耳朵眼 炸糕”。

3、桂發祥麻花

桂發祥十八街麻花創辦於1927年,創始人叫劉老八,他出生在面點世家,得到了不少祖上面點真傳,技藝高超嫺熟,一根炸麻花享譽天津,桂發祥麻花與狗不理包子、耳朵眼炸糕,並稱爲“天津三絕”,曾榮獲頗多獎項,並被認定爲馳名商標,著名傳統小喫。同樣是麻花,爲什么桂發祥這么出名,他家的麻花要用花生油炸,中間還夾有核桃仁、青紅絲、青梅、桂花、瓜子仁、芝麻等,由小料配制的什錦餡酥條,不僅好看,更是好喫,現在大街上很多賣麻花的,都打着十八街的稱號,其實大部分是假的,只有桂發祥這一家,炸的麻花是才最正宗的,除了麻花以外,還有近百種小喫。

4、果仁張

果仁張創辦於1830年,距今已有190年的歷史,張明純爲第一代創始人,曾在清宮御膳房當廚,它的任務就是炸制各種小喫,花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、腰果仁、杏仁等,品種繁多,香甜酥脆、美味可口、回味無窮、久儲不綿,深得皇上喜歡,他以精湛的技藝,在果仁界很是出名。張氏兩代人的祖上,早在100多年前,都是宮廷的廚師,技藝嫺熟,掌握了大量的烹飪精髓,制作出的小喫,專供皇上享用,曾受到同治皇帝和慈禧太後的喜歡,名聲大噪,再到後來,一直到天津解放,果仁張的手藝才重出江湖,歷經幾代人,技術一直得以傳承,每到過年過節,果仁張的門市部,都要排隊好久,才能买的上。

5、正陽春

正陽春飯莊創辦於1909年,與北京的全聚德同屬一宗,又叫天津全聚德,在开發菜品上,有自己獨特的風格,善烤雞、鴨、鵝、鴿子等飛禽系列,企業內涵和底蕴非常豐厚,尤其在服務上面,讓人相當舒服。正陽春的鎮店之寶是掛爐烤鴨,肥而不膩,色澤紅亮,香酥可口,外焦裏嫩,正陽春與狗不理齊名,同屬百年老店,名氣不減當年。

6、大福來

大福來創辦於清乾隆年間,創始人與山東梁山好漢,還有關系,屬於菜籃子—張青的第十三代,天津的鍋巴菜,既是菜,也是湯,天津獨有的特色佳餚。乾隆下江南回京之際,曾路過天津,品嘗過鍋巴菜之後,命令市委賞賜200兩銀子,清早打开房門,侍衛進門便說“掌櫃的,你的大福氣來了,昨天皇上喫完之後,意猶未盡,對味道大爲稱贊,又看你們二人日子清苦,特來賞賜200兩銀子”,掌櫃的連忙磕頭跪謝,從那以後,大福來的字號,應運而生。

7、石頭門坎

石頭門坎距今約有100年的歷史,主營天津老字號的素食小喫,尤其素包子一絕,皮薄餡大,鮮香濃鬱,包子鋪門口有一個擋水的門坎,久而久之,石頭門坎的稱號,就這么叫起來了,慈禧也喫過,對味道贊不絕口,這是一家做素包最早的老字號,對於愛喫素的人來說,這裏是最好的去處。一品素包、什錦素包、茴香雞蛋包、豆菜素包、香菇包,物美價廉,食之回味無窮,尤其是老年人,佔了顧客中的一大半,老年人多喫素,對身體有好處,包子是發面制成的,也有利於消化,可以這樣說,包子行業,除了狗不理就是石頭門坎了,名氣很大。



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